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En bref

Guerlais/CHU de Nantes, Wilo Salmson

Sur un sablé breton, une ganache montée chocolat renferme un cœur coulant caramel au beurre salé, que viennent relever quelques noisettes caramélisées. La plaque chocolat « CHU de Nantes par Vincent Guerlais » marque l’identité de ce dessert

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